15：00｜夏の終わりに日光天然氷

天然氷というのは、湧水などの清冽な水を採氷池に引き入れて、真冬の寒さを利用して、自然の中でつくられます。

冷凍庫で急速に固める氷と違って、ゆっくりと時間をかけて凍らせていくため、薄く削っても溶けにくく、口に含むとふんわりとしたやさしい食感に。

冷凍技術が発達した現代では、この手間隙をかけて天然氷をつくるところは、日本全国を見回してもわずか数か所残るのみ。そのうち３軒が日光にあるそうです。

そんな天然氷のかき氷を頂く、夏の最後の贅沢。

こんな夏の終わり、よくないですか？